Najpopularnija jela ruske kuhinje: top-10

Ruska kuhinja je izuzetno ukusna i zadovoljavajuća, upadljiva je sa različitim jelima i jedinstvenim gastronomskim kombinacijama. Nije za ništa što je Jean Anthelm Brillat-Savarin, poznati francuski gurman i autor knjige "Fiziologija ukusa", smatrao da su samo tri kuhinje, uključujući i rusku, odlične. Već vekovima, on je sastavni dio kulture i označava istorijsku autentičnost ruskog naroda. Pamtimo tradicionalna ruska jela, tradiciju kuvanja koja je sačuvana do danas.

Ruski vrući

Prva pominjanja ovog jela odnose se na vrijeme vladavine car Alekseja Mikhailoviča. Tada je pečenje poslužilo drugo posle tradicionalne supe. Suština posude lako se zahvata zahvaljujući korenu "toplota" - to znači da je u pećnici mučeno nekoliko sati.

Tradicionalno jelo ruske kuhinje - pečenje u loncu

U tu svrhu, svi masni komadi mesa koji su dopunjeni krompirom, isečeni u velike komade, su izvrsni. Inače, rusko pečenje je jedino jelo koje je dodelilo plemeniti naslov. Zahvaljujuci mu se divljenja engleskog kralja Karla II. Bio je toliko impresioniran ukusom pečene govedine koji ga je odmah, za stolom, nagradio visokim naslovom.

Kašičica

Kašica u Rusiji nije samo srdačan obrok, već filozofija života.Ta kaša je bila glavna jela na stolu naših predaka nekoliko vekova zaredom. Jedva je bila zadovoljna od siromašnih i bogatih, a veliko poštovanje za ovo jelo lako se može identifikovati starim glasom: "Kašica je naša majka".

Za rusku osobu, kaša je "sve što nije supa, a ne pita"

U prošlosti je kaša nazvana sve što se može pripremiti od prljavih proizvoda. Danas smo srećni da jedemo pšenicu, pšenicu, grašak, heljde i druge vrste žitarica. I za Božić i za pogrebne ručkove je i dalje običajno kuhati kutya - kašu od pšenice ili pirinča uz dodatak meda, maka i suvog grožđa.

Shchi

Ovo prvo jelo ima kratko ime i dugu istoriju. Knut Hamsun, poznati norveški pisac, to je nazvao "nedopustivo gadna supa od mesa", a istovremeno i "divno rusko jelo". Zaista, supa je vrlo kontroverzna, kako po ukusu, tako iu sastavu.

Klasična ruska kuhinja - supa

Stanovnici ruskih sela pripremili su ih različito u zavisnosti od njihovog prihoda. Neke kuvane supe jedino s crnim lukom i kupusom, dok su druge dodavale zdrobljeno masti ili meso. U drugim receptima, među sastojcima nalazi se ražano brašno, repa, pečurke i riba.Karakterističan kiseli ukus postigao je kukuruzna kiselina, salamura, kiselina, kvas. Uređivački Odkurzacze.info primjećuje da je supa lako mogla ući u našu ocjenu od najkvalitetnijih jela jeftinije od sto rubalja.

Siberijske knedle

Pošto su knedle dolazile u rusku kuhinju sa Urala, nije iznenađujuće što je njihova najpopularnija sorta Sibir. Iako u mnogim zemljama svijeta postoje vrlo slična jela (dovoljno je podsjetiti Gruziju, Italiju i Kinu), smatramo ih originalnim ruskim jelima.

Knedle su u nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja

U Sibiru, knedle su se sakupljale već mesecima unapred, jer su izuzetno uskladištene zamrznute. U tradicionalnom receptu za mince koriste se tri vrste mesa: luk, svinjetina i govedina. Danas, sibirske knedle imaju prozaičniju nadevu - mlevenu svinjetinu i govedinu, ali su i dalje veoma sočne i ukusne. Inače, neophodno je koristiti ledenu vodu za pravljenje testa - to mu daje jedinstveni ukus.

Pita

"Otkačene pite" - ovo su pite, tradicionalne ruske pečene robe napravljene od bezkrvnih testa kvasca.U početku su ove pite na otvorenom služili u restoranima do supe i paprikaša. Kasnije su kasnije postali nezavisno jelo, neko vreme vodeći u formatu trgovanja na ulici.

Pita - jedna od ruskih brendiranih brendova

Urednici su saznali da je istorijski pripremljena pita iz ostataka hrane: staviti unutra ono što je ostalo posle večere. Ali najviše cenjene su pite sa ribljim punjenjem: mlevena riječna riba, komadiće jesetra, lososa ili beluga. Odozgo, otvorena pita je sipala rastopljenim puterom ili vrućom juho, što je učinilo još ukusnijim i sočnim.

Palačinke

U početku su palačinke bile ritualno jelo - pripremljeni su za spomen-stol, a kasnije i za Maslenicu. Ali danas, ovi tanki kolači, slični suncu, postali su punopravno rusko jelo bez ikakvih naklonosti. Palačinke se pominju u mnogim proverbama i rečima, što još jednom naglašava njihovu popularnost (na primjer, "Prva palačinka je grupisana"). Kuvaju se kvasacima i svežim pečenim testojem, pripremljenim mlekom i vodom, pečenom u tiganju i tradicionalnom ruskom pećnicom.

Palačinke su dugo bili ceremonijalno jelo na Šrovetidu

Palačinke sa maslacem i desetine opcija za preliv su veoma ukusne: pečurke, meso, kupus, krompir, jetra, sir i kavijar. A ipak palačinke su postale osnova za kuvanje piletine - u ovoj jedinstvenoj torti tanke palačinke su punjene piletinom i gljivarskim nadevom, a zatim pokrivene "kapom" puff tekstova. Kurnik - kralj kolača, naziva se i kraljevskim ili prazničnim. Vrlo često ga je služio na venčanju i drugim prazničnim događajima.

Kuvana svinjetina

Ovo srce meso se pominje na stranicama Domostroija, sastavljenih u XVI veku. Međutim, u to vreme nisu mogli svi to priuštiti, jer su pripremljeni iz jednog komada svinjetine, manje često jagnječeg ili meso meso. Marinirano, a zatim pečeno meso bez kosti, prvobitno se zove "con" (od reči "drvo" - za pušenje, sušenje).

Domaća šunka i zdravije i jeftinije kobasice

Danas, kao i ranije, pečena šunka se služi vrućim i presiječena u debele komade, tako da gosti mogu da jedu iz srca. Međutim, kao užinu, dobro je i hladno, tako da domaćice često kuvate dan ili dva pre prazničnog događaja.

Kvas na ražnjem hlebu

Naši preci su ga pripremili iz različitih sastojaka, tako da je imao kisel i slatki ukus, tamnu ili svetlu boju, različitu oštrinu i aromu. Ali tradicionalni se smatra kvasom na ražnjem hlebu. Zapanjujuće je koliko je ovo piće moguće napraviti od ražnih krakova, kvasca, šećera i suvog grožđa! I on nije samo dobar gad, već i za medicinske svrhe. Na primer, kvass ima blagotvorno dejstvo na rad digestivnog sistema.

Kvass je dobar za digestivni sistem.

Pozharsky cutlets

Vatrogasne kutije imaju zanimljivu legendu vezanu za cara Nikolaja I - navodno ih je ukusio dok je posetio kafanu Darya Pozharskaya. Nije imala mlevene tjestenine koje je naredio suveren, ali je pronašla pileće mica, koja je postala osnova za ovo ukusno i osjetljivo jelo. Tajna vatre za vatrogasce je da se dodato mleveno maslo mesu, koji se topi tokom prženja i čini ih izuzetno nežnim.

Pronalazak vatrenog oružja takođe se pripisuje princu Pozharsky.

Okroshka

Ruska gastronomska kultura je nezamisliva bez prvih kurseva, ali ljeto, okroshka lako osvjetljuje sve njih.On je hranljiv i istovremeno lagan, izuzetno osvežavajući i ne daje osećaj teške karakteristike bogatih supa. Okroshka se kuva u trenutku kada je naša zemlja bogata svežim povrćem.

Ruska nacionalna ljetna supa - okroshka

Postoji puno recepata za pripremu, ali u većini slučajeva u sastavu se nalaze kuvano meso (alternativno, kuvana kobasica), redkvice, sveži krastavac, krompir, pileća jaja, zeleni luk, koper ili peršun. A za punjenje goriva koristite kefir sa niskim sadržajem masti, surutku, povrću, kvas, pa čak i mineralnu vodu razblaženu pavlaku.
Svaka nacionalna kultura bogata je neobičnim tradicijama koje se odnose ne samo na kuvanje, već i na mnoge druge sfere života. Dakle, od generacije do generacije (iako ponekad vrlo sumnjive) prenose se na popularne recepte za lekove od bilo čega. Urednička Odkurzacze.info vas poziva da čitate o najčudnijim i najopasnijim lekovima za teške bolesti.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex-u

Gledajte video: Jedno od najpopularnijih jela na svetu pred zabranom !! POGLEDAJTE ZBOG ČEGA !!! (April 2024).