NAJSKUPLJI ZAČIN NA SVETU

Send

Doktori su ih koristili kao lekove, sada svaka osoba ne može zamisliti kuvanje. Poslali su ih na ivicu ekspedicije, sada se koriste svakodnevno. To su začini i začini.
Šafran
Najskuplji začini na svetu je šafran. Začini su dom Indije. Šafran se proizvodi od stamena cvijeća pod nazivom Crocussativus (seme Crocus ili purpurne). Šafran se uglavnom prodaje u obliku praha. Međutim, to se dešava na policama i začini u svojoj prirodnoj formi. Izgleda kao braon strune. Troškovi začina su specifični. Kilogram šafrana procjenjuje se na oko šest hiljada dolara. Ova cijena je zbog činjenice da se kolekcija začina ručno vrši. Da biste dobili celu funtu šafrana, potrebno je od 35 do 100 hiljada cveća, od kojih svaka ima samo tri stamena. Prikupite šafran samo prvog dana otvaranja cvijeta (samo krvava cvjeta ne više od tri dana). Štaviše, proces montaže se javlja u zoru.

Šafron - najskuplji začini na svetu

Da biste izabrali cvijeće, kao i da ih osušite, potrebno je vrlo brzo - tako da šafran zadržava svoj izvanredan, gorkog ukusa.Uzgred, ne bi trebalo da zloupotrebljavaš začini, višak začina može da pokvari posudu i da ga oštre. Ali u umerenoj meri šafran može biti dobar antidepresiv. Nasuprot tome, samo nekoliko grama začina može imati ljudski život. Trudna upotreba najskupljih začina na svetu je striktno zabranjena.
Vanilija
Još jedan začin iz kategorije skupa - vanila. Mirisne začine sjemena suncokreta nalaze se u vanilinskim orhidejskim podovima. Inače, željene bundeve se pojavljuju samo tri godine nakon sadnje. I tokom rasta, orhideja je savijena na zemlju, tako da ona ne raste preterano visoka.

Vanilija - aromatična i skupa začina

Za oprašivanje, cvet se otvara samo jednom godišnje, a zatim samo nekoliko sati. Sama procedura oprašivanja se vrši ručno. Inače, miris vanile pomaže organizmu da razvije serotonin - hormon zadovoljstva. Za samo 20 šekela možete kupiti tri šipke odjednom iz Madagaskara.
Nutmeg
Ovaj začin je jedan od najvrednijih. Dobija se od ploda muskatskog drveta. Da biste dobili začini, potrebno je ukloniti amniotski film crvene boje, osušiti ga pod suncem (idealno na bambus slojevima).Po pravilu, muškatni ožiljak već se prodaje kao prah, ali možete naći začin u obliku cijelih filmova. Dodajte začin skoro svako jelo. Istina, nije potrebno staviti u pečuru i ribu.
Pink biber
Za ovo začepljenje treba da se penješ visoko. Bobice ružinog drveta izgledaju kao obična paprika. Oni su takođe mirisni, međutim, daleko su od oštra i mnogo slatkijih. Da bi sačuvali prvobitnu boju paprike (roze), bobice su osušene zamrzavanjem. Posle ovoga, začin je soljen ili mariniran.

Kako odabrati začine?

Ruža paprika se zagreva, a zatim mlaži, a zatim dodati u gotovu jelo - samo pre služenja. Obično se začini stavljaju u ribu ili morske plodove.
Kulgan
Ovaj začini se izdvaja iz korena biljke iz porodice đumbira. Ali kalgan je mnogo mirniji od đumbira. Okus je začarani i oštar. Kalgan ima crveno-braon boju, tako da se lako može razlikovati od đumbira. Da biste dobili začinu, koren mora biti oljušten, rezati na komadiće ne više od 8 centimetara. Zatim postaje teško, a njegova površina postaje zbunjena.
Juniper
Kao začin, koristi se četinarsko voće. Mala bobica se bere, osuši, a zatim filtrira. Od sušenog voća odabrani su samo sjajni crno-braon plodovi. Međutim, kao začini, plod se ne koristi u čistoj formi, već kao marinada ili sos, u kome se dodaju jagodičasti jagodičasto voće. Više bobica se koristi za usisavanje mesa.

Juniper se koristi kao začina

Tako dobija ukus igre. Vrijedno je napomenuti da nije neophodan zlatar za zloupotrebu. U velikim količinama je opasno. Za jedan kilogram mesa dovoljno je 5-6 bobica.
Asafoetida (asmargok, hing)
Asafoetida je snažna mirisna smola koja se dobija iz kišobranske biljke. Njegova domovina - Avganistan ili Iran. Sušena smola trlja u prah, i da omekša oštar miris - pomešan sa pirinčanim brašnom. Inače, procenat brašna može biti drugačiji. Što je manja, to je manje začina koje treba dodati u jelo. Ovaj začini je vrlo sličan mešavini luka i luka, barem po ukusu i mirisu. Ako pržite asafoetid u uljima, miris postaje izuzetno prijatan. Pa, ako dodate začini u hranu, ukus će biti jednostavno božanski.
Iovan (azhgon)
Začini se izdvajaju iz biljke istog imena. U zrelom voću samo dva semena. Obojica su oštra i gorka sa izrazitim začinjenim ukusom i nešto slično timijasu. Ovaj začini se obično koristi za pripremu kobasica, uglavnom od konjskog mesa i jagnjetine. Međutim, oni su dodati i posuđima od lentila i testa.
Ginseng
Korijen divljeg ginsenga se koristi kao začin. Začin se gaji samo u jednom od planinskih regija Kine, naime, u provinciji Jilin. Inače, skoro svi ljudi veruju u lekovita svojstva ginsenga. Stoga, to nije bez razloga cenjeno. Međutim, sa uznemiravanjem se tretira i zato što je biljka u crvenoj knjizi sveta.
Kardamom
Ovaj začini ima veoma zanimljiv miris. Kardamom ima akuu eukaliptusa sa kamerom i limunskim nijansama. Začini se dobijaju iz semena biljke koja izgleda kao đumbir. Za kupce: najbolje je kupiti kutije kardamoma u cjelini, jer u drugom obliku gube svoj neprekidan ukus.

Sve o začini i začini

Jedno od romantičnih imena kardamoma je "nebesko zrno". Ovaj začin u istočnim zemljama je začinjen kafom i čajem.Začini daje ne samo izvanrednu aromu, već i smanjuje efekat kofeina. Uzgred, već dugih vekova, Arapi nisu pili kafe bez kardamoma. Koristan i aromatični začini pomogli su da se izbegnu neprijatni neželjeni efekti kafe, na primer, tahikardija, bol u stomaku ili visok krvni pritisak.

Send